Neue Ideen für alte Gemüse

Rezepte für Blatt-, Kohl- und Wurzelgemüse
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Saisonal kochen mit Rezepten für regionale Gemüsesorten

Bevor jeder Haushalt die Möglichkeit hatte, Lebensmittel gekühlt aufzubewahren, richtete sich der Speisezettel nach dem saisonalen Angebot auf den Feldern und im Garten. Dieses fast vergessene traditionelle Wissen lassen Christiane Leesker und Vanessa Jansen in dieser Rezeptsammlung wieder aufleben.

Gemüse-Dips für gemütliche Treffen mit Freunden, raffinierte Gerichte und Schnelles für die tägliche Küche: Wurzelgemüse und Co. sind alles andere als langweilig! Je nach Jahreszeit kommen andere Gemüsesorten auf den Tisch, kalt als Salat oder wärmend in Suppe und Eintopf.

Schon beim Durchblättern machen die Fotos Lust auf lecker zubereiteten Sellerie, Rosenkohl oder Mangold – lassen auch Sie sich zu mehr Gemüse auf dem Teller inspirieren!
Gemüse-Rezepte nach alter Tradition: Immer köstliches Grün auf dem Teller

Stielmus, Schwarzrettich oder Steckrübe: Viele alte Gemüsesorten sind in Vergessenheit geraten und landen nur noch selten in unseren Töpfen und Pfannen. Zu Unrecht, finden Autorin Christiane Leesker und Fotografin Vanessa Jansen. In diesem Kochbuch rücken Kohl-, Blatt- und Wurzelgemüse wieder in den Vordergrund. Von klassischen Krautfleckerl mit Spitzkohl bis zu „Beet Bourguignon (Rote-Bete-Schmortopf)“ – entdecken Sie kreative Gemüse-Küche rund ums Jahr!

- Von Endivie bis Schwarzrettich: Saisonal kochen für jeden Geschmack

- Mit Tipps zu Gemüse-Aufbewahrung, Warenkunde und Saisonkalender

- Alte Gemüse-Sorten neu interpretiert: Rezepte für Salate, Suppen und Hauptgerichte

- Gesund durch die kalte Jahreszeit: Wintergemüse für die Extraportion Vitamine
Mehr Informationen
ISBN 978-3-7843-5697-6
EAN 9783784356976
Seiten 128
Format Hardcover
Höhe 240
Breite 170
Artikelnr. 004821
Verlag Landwirtschaftsverlag
Erscheinungsdatum 26.08.2021
Produktgruppe Buch
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